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C’est le pompon
Le pompon auxmultiples cou-
leurssymbolisesouvent lePérou.
Les habitants de l’île deTaquile
au cœur du lac Titicaca ont un
code vestimentaire qui traduit
leur état civil ou sentimental.
Si le pompon du bonnet des
hommes est incliné en arrière,
cela signifie que la personne
qui le porte ne recherche rien
de spécial. Si le pompon est
incliné à gauche, cela veut
dire que l’homme a déjà une
relation. S’il est porté à droite, il
est ouvert à toute proposition.
Treize à table
La présence de treize convives
autour d’une table est souvent
considérée commeunmauvais
présage. L’origine de cette su-
perstition remonte à laCène, le
dernier repas duChrist entouré
des douze apôtres.
Poivre de
volatiles
C’est leplusfinet leplus raredes
poivres blancs aumonde. Il faut
plusieurs mois pour localiser et
ramasser le poivre des oiseaux
que l’ondoit auBulbul Goiavier
qui œuvre dans la région de
Kampot au Cambodge. Le
volatile se délecte des grains
rougesdepoivremûr, lesdigère
et rejette les noyaux dans ses
fientes. Soigneusement lavé et
séché, cepoivredéveloppedes
saveurs florales et d’exquises
notes d’agrumes.
Légende vanillée
L’histoire de cette épice eni-
vrante aurait commencé dans
l’air marin de Veracruz où les
premiers vanilliers ont été
cultivés par les Totonaques.
Les fleurs et les gousses de
cette orchidée à nulle autre
pareille seraient nées du sang
d’une princesse merveilleuse,
Tzacopontziza. Son père, le
roi Teniztli, voulant préserver
sa pureté, l’avait fait consacrer
par les prêtres à Tonacayahua.
Mais un jeunehomme, nommé
Zkata Oxga, tomba amoureux
de la belle, l’enleva et s’enfuit
avec elle dans lamontagne. La
princesse et son amant ayant
commis un péché mortel, les
prêtres les décapitèrent et pré-
cipitèrent leurs corps dans un
ravin. A l’endroit où leur sang
avait souillé la terre, un buis-
son se mit à pousser. Puis, une
orchidée s’épanouit à son pied
en s’accrochant aux branches.
Les petites fleurs pâles de cette
liane grimpante donnèrent
naissance à de longs fruits
verts délicats. En mûrissant,
ces cosses prirent une teinte
foncée et se mirent à exhaler
un parfum merveilleux.
Sources : La vanille, à la recherche de
l’orchidée au fruit noir, Editions Noir
sur Blanc 2014.
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