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BLEUE DE HONGRIE
Chair
Jaune foncée, ferme, goût de marron
très prononcé et de très bonne qualité.
Utilisation
Soupe, purée, gratin et soufflé.
BUTTERNUT
Chair
Jaune orangée, ferme mais tendre,
sucrée, goût de noix, parfumée.
Utilisation
Pour frire, farcir, étuver,
en potage, purée, tarte, confiture.
POTIMARRON RED KURI
Chair
Orange, goût typique de châtaigne.
Utilisation
Cru en salade, à l’étouffée,
purée, soupe, gâteau, confiture.
BUSH DELICATA
Chair
Orangée, compacte, très tendre,
sucrée et aucunement filamenteuse.
Utilisation
Gratin, potage,
purée, en dessert.
