Marche à suivre…
1
Préparer le leche de tigre. Pour ce faire,
mixer tous les ingrédients au blender.
2
Cinq minutes avant de passer à
table, recouvrir le poisson coupé en
cubes de jus de citron, de sel et de
piment limo* émincé en petits dés.
3
Intégrer l’oignon rouge coupé en
julienne et la coriandre ciselée. Verser
le leche de tigre sur la préparation.
Décorer selon votre envie.
Avec quelques gouttes de jus de citron
vert, le leche de tigre agrémente à
merveille un carpaccio de poisson. Il
relèvera aussi le goût de vos fruits de mer.
L’astuce de Cecilia
