Matcha latte à la fraise

Ingrédients

90 g de fraises
15 cl de lait d’avoine
1 c. à s. de sirop d’érable
( ajuster en fonction de la sucrosité des fraises )
1 cuillère à entremets de jus de citron vert
2,5 g de poudre matcha
50 ml d’eau chaude
Zeste de citron vert

Préparation

1. Mixer les fraises avec le sirop d’érable et le citron vert. Mettre le coulis dans un verre à latte machiatto.
2. Verser le lait d’avoine sur le dos d’une cuillère à entremets contre le bord du verre pour éviter qu’il ne se mélange au coulis.
3. Ajouter 2 à 3 glaçons.
4. Diluer la poudre de matcha avec l’eau chaude et refroidir rapidement avec un glaçon.
5. Enlever le glaçon qui a servi à refroidir le thé. Verser le thé sur le dos d’une cuillère pour éviter de mélanger le lait et le thé.
6. Zester un peu de citron vert.
7. Servir avec une paille. Pour conserver les étages, boire en remontant de bas en haut.