Ensemble,
faire durablement de chaque repas
un moment de bien-être
Être un acteur référant en matière de durabilité, en mettant en place une gouvernance adaptée, en mesurant et suivant l’évolution de notre empreinte économique, sociale et environnementale et en s’assurant que chaque décision apporte une contribution favorable à une économie inclusive, résiliente et régénératrice.
En savoir plusesprit de service
Se soucier davantage du bien-être des clients.
Performance collective
Baser la réussite et le développement du groupe sur l’implication, la collaboration et la motivation de tous les collaborateurs.
Esprit d’entreprendre
Encourager l’initiative individuelle, favoriser l’agilité et exploiter le potentiel de chaque collaborateur.
Respect
Associer le respect aux interactions avec toutes les parties prenantes du Groupe Eldora.
[🌱ACTS OF GREEN] Que ce soit pour le climat, la protection des animaux ou notre propre santé : au quotidien, nous rencontrons de plus en plus de clients qui se nourrissent exclusivement de manière végétarienne. 🌿 Nous formons donc régulièrement nos cuisiniers dans ce domaine. Notre inspiration : les plats sans viande doivent séduire par le plaisir ! 🌱💚 Nous sommes fiers de notre nombre croissant de plats végétariens, ainsi que de nos recettes qui permettent à nos cuisiniers de créer et de composer encore plus de menus 👩🍳💛 De plus, nous sommes déjà en train de concocter de nouveaux plats végétariens pour nos prochaines animations🪄🍛. . . . . #eldora_colors #restaurationcollective #faitmaison #produitslocauxetdesaison #voyagegastronomique #swisssustainability #developpementdurable #passionculinaire #vegetarien
🍒 La saison des douceurs au restaurant de l'A-One à Rolle avec @Emmanuel Lebled 🍑 En cette saison des cerises, framboises et abricots, le talentueux pâtissier Manu transforme ces fruits en véritables bouchées gorgées de saveurs. 🍒🍑🌿 Réalisant la classique tarte et tartelette aux fruits, accompagnées de sa touche de gourmandise et de fraîcheur, il offre ainsi aux convives une expérience gustative de saison aussi juteuse que colorée. 🎨🍰 . . . . #eldora_colors #restaurationcollective #passionculinaire #vaud #faitmaison #savoirfaire #aoneswiss #fruitsdesaison #patissier
🧳Certains de nos restaurants du pôle Enseignement ont récemment offert à leurs convives un véritable tour culinaire des pays hispanophones. 🇲🇽🇪🇸 ☀️ Nos chefs ont mis en avant la diversité et l'authenticité de ces cuisines ensoleillées avec des plats soigneusement préparés. 🌶️Leur voyage a débuté avec un émincé de porc à la mexicaine, accompagné de riz basmati, d'épis de maïs et de poivrons grillés, transportant ainsi leurs papilles au cœur des marchés mexicains. 🌮 D'autres ont pu goûter à l'originalité avec un burger au pain curry coco piment, accompagné de pommes de terre rôties, une combinaison de saveurs unique. La découverte s'est terminée par une paëlla espagnole riche en ingrédients, où le poulet, les calamars, les moules et le chorizo se marient pour un repas convivial et savoureux. 🥘 Chaque plat a permis à nos convives de s'immerger dans les traditions culinaires hispaniques, en découvrant de nouvelles saveurs et en partageant des repas gourmands. 🌞🍴 Merci à nos talentueux Chefs qui sont passionnés de leur métier. Continuons ensemble à explorer la richesse de la gastronomie mondiale. . . . . #eldora_colors #restaurationcollective #restaurationscolaire #voyageculinaire #voyagegastronomique #produitslocaux #burger
🍲Paellas géantes pour l'ouverture du Bol d'Or Mirabaud 2024 (@instabom ) ! 🇪🇸 🍤Le 14 juin, la Société Nautique de Genève (@snggeneve) a été envahie par les délicieux effluves de la paella pour célébrer l'ouverture de la compétition. Nos chefs ont mis tout leur savoir-faire et leur passion dans la préparation de ces plats gigantesques. 🍚👨🍳 Ce festin n'était pas seulement un repas, mais un véritable moment de partage et de convivialité. 🎉 Une ode aux valeurs de communauté et de plaisir qui sont au cœur de notre mission. 💚 Merci à la SNG pour ce partenariat et à nos équipes qui ont permis de réaliser ce bel événement. 🙏 Ensemble, nous avons créé des souvenirs inoubliables et partagé des moments de joie autour d'une table bien garnie. 🍽️✨ . . . . #eldora_colors #restaurationcollective #BOM2024 #MirabaudGroup #Geneve #paella
🗑️ Retour sur la masterclass zéro déchet et cuisine durable 🌿 Nos Chefs de cuisine ainsi que d'autres participants ont été confrontés à des défis captivants durant l'après-midi : éviter les emballages en privilégiant le vrac, utiliser en priorité les produits abîmés pour en révéler toutes les saveurs, et transformer chaque ingrédient en un plat gourmand et durable. 🍅🍃 Ils ont réalisé quatre plats, mettant en pratique ces principes, et ont pu échanger des astuces et des idées pour continuer à innover dans la cuisine durable. Cette expérience a été riche en enseignements et a renforcé notre engagement envers une cuisine authentique et respectueuse de l'environnement. 🌱👨🍳 Nous tenons à remercier les formateurs, le Chef de cuisine Lorenzo Dal Bo et Madame Fiorina Mugione, ainsi que tous les autres participants pour cette journée inspirante. 🙏 Merci encore à @globalfund @ville_de_geneve @2050Today @materregeneve . . . . #eldora_colors #restaurationcollective #faitmaison #produitslocaux #produitslocauxetdesaison #cuisinesuisse #gastronomiesuisse #geneve #2050today #grta
🌺 La Journée mondiale de l'environnement tout en fleurs ! 🌺 La Journée mondiale de l'environnement, qui a eu lieu le 5 juin dernier, a été initiée par l'ONU en 1972 pour sensibiliser aux enjeux environnementaux. 🌱 🏝️Cette année, le focus se porte sur la restauration des terres et la lutte contre la désertification. L'un de nos restaurants s'est paré de décors tropicaux pour rappeler la beauté et l'importance de ces paysages. 🌺 🌍Chez Eldora, on agit pour un avenir durable : suppression des contenants à usage unique dans bon nombre de nos restaurants, lutte contre le gaspillage alimentaire, favoriser les circuits courts et usage de véhicules électriques pour les livraisons. Chaque action nous rapproche d'un monde plus éco-responsable. 🌿🚗 Pour nous, il est possible de prendre des initiatives vertes et durables tout en profitant de saveurs authentiques et gourmandes ! 💚 . . . . #eldora_colors #restaurationcollective #actsofgreen #environnement #worldenvironmentday
🔴 Revivez les coulisses du "Banquet Foodsave 2024" qui s'est déroulé dans la @villelausanne. Un événement pour lutter contre le gaspillage alimentaire lors duquel près de 800 kilos de produits invendus ont été préparés par des bénévoles de @myblueplanet_suisse et cuisinés par les Chefs de @eldora_colors. Merci également à @biovision_foundation et COSEDEC pour leur soutien et engagement. 📢 Rappel important : Le Conseil fédéral vise à réduire de 50 % les pertes alimentaires dans les restaurants d'ici 2030. En Suisse, environ 2,8 millions de tonnes de nourriture sont gaspillées chaque année, soit près de 330 kg par personne. 🗑️ ✨ Ensemble, engageons-nous pour moins de gaspillage et une alimentation plus durable ! #restaurationcollective #foodsave #banquetfoodsave #eldora_colors #myblueplanet
🌿Découvrez notre rapport 2023 Impact+ : Une année de progrès et d'engagement 🌿 On est heureux de vous présenter notre rapport d’impact 2023, baptisé « Impact+ » ! 😀 Plus court et impactant que notre rapport « Développement durable », il met en lumière nos cinq priorités RSE, inscrites dans le programme @swiss_triple_impact : 🌍 Réduire les émissions de CO2 selon nos objectifs SBTi 🍽️ Réduction de 50% du gaspillage alimentaire d'ici 2030 💼 Amélioration des conditions de travail avec une note de 83% en 2023 sur le plan expérience collaborateur.trice 🏫 Organisation d'ateliers de sensibilisation pour 25% des convives des pôles Entreprise et Enseignement d'ici 2030 🛒 50% des approvisionnements proviendront de fournisseurs engagés dans une démarche #RSE reconnue. Chacune de ces initiatives reflète notre engagement pour une cuisine authentique et responsable. Un énorme merci à toutes nos équipes (@eldora_restaurant) pour leur travail acharné et leur passion, ainsi qu'à nos partenaires @blabswitzerland , dss+, Science Based Targets initiative, @unitedagainstwaste, @fourchetteverte.ge, @zerowasteswitzerland pour leur soutien constant. 🙏 👇Lien dans la story que vous retrouvez dans le "à la une" ❔ Links 🌍📘 . . . . #eldora_colors #restaurationcollective #actsofgreen #developpementdurable #SwissTripleImpact #swisssustainability
Plus de 400 vidéos d’événements
et d’interviews de recettes de nos chefs
Rencontre avec Christophe Courtois, producteur de lentilles (GE)
Atelier gourmand et repas de fête
Filet d’omble chevalier et sa salade de brocoli