Nos expertises
Des concepts de restauration pour garantir et améliorer le bien-être
La restauration en milieu médicalisé pose des exigences élevées : respect des besoins nutritionnels, prise en compte des régimes thérapeutiques et adaptation aux attentes spécifiques des résidents, notamment les seniors. Forte de 50 ans d’expertise, Eldora relève ces défis grâce à une offre santé articulée autour de trois piliers : l’autonomie, le plaisir de manger et des régimes personnalisés. Aujourd’hui, Eldora assure plus de 80 services de restauration au sein d’établissements médico-sociaux (EMS) et d’institutions de soins spécialisés à travers la Suisse, en conjuguant bienveillance, savoir-faire culinaire et rigueur sanitaire.
L’approche d’Eldora repose sur une collaboration étroite avec les équipes médicales, soignantes et administratives, afin d’offrir des prestations de restauration parfaitement adaptées aux besoins de chaque établissement. Ses services couvrent l’ensemble du cycle de gestion : conception des cuisines, élaboration des repas, formation du personnel, logistique, service en salle et suivi budgétaire. Cette prise en charge globale permet aux institutions de santé de se recentrer sur leur mission essentielle : le soin et l’accompagnement des résidents.
Pour faciliter la déglutition et la mastication, ou encore stimuler l’appétit, Eldora transforme ses plats de manière à s’adapter aux capacités des résidents tout en préservant la texture et les saveurs de chaque aliment.
Avec l’âge, pouvoir préserver son autonomie est essentiel. Dans ce but, Eldora donne aux plats traditionnels une forme facilement saisissable à la main, servis dans une vaisselle ergonomique.
Forte de son expertise diététique, Eldora crée des menus pour des régimes spécifiques (sans gluten, sans lactose, hyperprotidique, végétarien, ou encore pour diabétiques). Elle combine dans ce cadre recommandations médicales et qualité gustative.
Eldora met en œuvre un programme basé sur des repas enrichis au format appétissant pour répondre aux besoins nutritionnels des seniors les plus fragiles. L’objectif est ici de maintenir une alimentation équilibrée au quotidien.
En concertation avec les équipes soignantes et les familles, Eldora élabore une alimentation adaptée à la fin de vie. Ses équipes suivent dans ce cadre un protocole spécifique, tout en bienveillance et en simplicité, pour maintenir le lien, même dans les derniers instants.
Nos animations
Chez Eldora, chaque repas est pensé comme un véritable moment de bien-être et de partage. Nos chefs ne se contentent pas de cuisiner : ils créent des expériences culinaires qui éveillent les sens et renforcent le lien social. Fêtes thématiques, menus traditionnels, plats du monde, ateliers interactifs ou créations de saison : autant d’occasions de surprendre, de rassembler et d’apporter de la chaleur humaine au quotidien.
Eldora
Spécialiste de la restauration de collectivités au service des entreprises, des établissements de santé, des écoles, des instituts de formation et d’enseignement, Eldora assure la gestion et l’exploitation de plus de 300 services de restauration en Suisse.
