Pulpe N°6 - Automne 2019

4 6 18 Sommaire 6 Le Raclette du Valais AOP De la laiterie à la cave d’affinage 12 Peney-le-Jorat Les rois de la pomme de terre 20 Pão de queijo Une boule en or 24 Pois bleu La gastronomie période bleue 30 Le café Un univers à savourer 42 L’huître de Marennes-Oléron La star des mois en R 48 Chablais Dans la champignonnière de Cédric Stadler 56 Cave de Genève A la pointe du progrès et de la qualité 64 Michellod & co Le boulanger de Verbier qui a conquis le Valais 72 Brèves Ça s’est passé en l’an 9