[Newsletter] Groupe Eldora - Septembre 2018

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Septembre 2018
 
 
Les nouvelles enquêtes de satisfaction

Les nouvelles enquêtes de satisfaction

 
 

Soucieuse de l'amélioration continue de ses prestations, et fortement engagée vers la satisfaction de ses convives, Eldora SA réalise régulièrement des enquêtes de satisfaction dans les restaurants qu'elle exploite.

Cette année, Eldora SA a complètement reconsidéré ses outils de mesure de la satisfaction. Avec le concours de professionnels du domaine, elle a développé une solution performante qui lui permet de sonder tant le niveau de satisfaction de ses convives que celui de ses mandants.

Dorénavant, cette nouvelle approche permet de mesurer également l'appréciation des prestations selon de nouvelles perspectives, par le biais d'éléments tels que «l'expérience convive», la dimension émotionnelle de leur satisfaction, ainsi que la prise en compte du «calcul des importances» des différents critères évalués.

 
Les nouvelles enquêtes de satisfaction
 
 
Votre soirée de fin d'année au SwissTech Convention Center
 
Votre soirée de fin d'année au SwissTech Convention Center

Votre soirée de fin d'année au SwissTech Convention Center

Situé à l'EPFL à Ecublens, ce site est l'endroit idéal pour organiser un événement festif. Que ce soit pour un banquet de plusieurs milliers de convives ou une réception en petit groupe, les espaces modernes peuvent être aménagés avec goût.

De nombreuses offres promotionnelles de location des espaces sont disponibles pour cette fin d'année. Elles sont agrémentées par des propositions d'animations en tout genre. N'hésitez pas à demander une offre.

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Votre sortie d'entreprise estivale

Votre soirée de fin d'année haute en saveurs

Offrir originalité, créativité et raffinement à vos collaborateurs lors de votre soirée de fin d'année, tel est l'engagement d'Eldora Traiteur SA.

Pour bien débuter les fêtes, ses chefs vous proposent une sélection de menus gourmands.

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Votre soirée de fin d'année haute en saveurs
 
 
 
 
 
Cuisine d'application et fourneau sur mesure dans une ferme urbaine
 
Cuisine d'application et fourneau sur mesure dans une ferme urbaine

Cuisine d'application
et fourneau sur mesure
dans une ferme urbaine

Située au Petit-Saconnex, la Ferme de Budé est une ferme urbaine BIO datant du 18e siècle. Avec plus de 50 hectares de cultures, ce lieu unique, véritable trait d'union entre la ville et la campagne, est une institution à Genève. La Ferme de Budé offre la possibilité de faire son marché avec un large choix de fruits et légumes, de fromages, viande de bœuf, poisson du Léman, pain, œufs etc… Le tout cultivé ou élaboré dans le respect le plus strict de l'environnement.

En plus de son activité agricole locale, La Ferme de Budé accueille chaque année des milliers d'enfants et adolescents de 2 à 18 ans dans le but de leur faire découvrir l'agriculture à travers la cuisine. C'est dans ce cadre que Schéma-TEC SA a conceptualisé un cuisine d'application pouvant accueillir des classes de 10 élèves, avec chacun sa place au fourneau! S'intégrant dans un programme de rénovation d'ampleur, la cuisine a été pensée pour répondre aux besoins des petits comme des grands. Outil précieux, la cuisine permet de montrer aux enfants tout le processus agricole du jardin à l'assiette en passant par le marché. L'espace cuisine est inscrit dans un cadre authentique et chaleureux avec ses poutres apparentes.

Pièce principale du concept, le fourneau est composé de 12 plaques à induction avec autant de bassins et de robinets. Un pan de mur entier est dédié à une série d'armoires en inox permettant le rangement de tout le petit matériel de cuisine.

Direction de travaux, conseil et ingénierie spécialisée : Schéma-TEC SA

Délais études : 4 mois

Délai travaux : 8 mois

 
 
 
 
 
Les buddha bowls à l'honneur

Les buddha bowls à l'honneur

La nouvelle tendance culinaire saine et colorée pour faire le plein de vitamines est dorénavant disponible au restaurant CUT situé dans les arcades commerciales du SwissTech Convention Center, sur le site de l'EPFL à Ecublens.

Chaque jour, le chef prépare notamment des bowls végétariens au prix de CHF 12.-. Une nouvelle manière de se restaurer sainement à l'heure du déjeuner sur ce site fréquenté par des étudiants venus du monde entier.

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Les buddha bowls à l'honneur
Les buddha bowls à l'honneur
 
 
La table du chef
 
La table du chef

«La table du chef»,
un espace privatif unique

« La table du chef » est située au premier étage du café-restaurant « Le Vallon ». Son espace lumineux et chaleureux est idéal pour organiser des petites réceptions privées ou des séminaires
(maximum 10 personnes).

Un écran permet, par exemple, de projeter des présentations. La cuisine ouverte est également à disposition dans le cadre d'un cours de cuisine. En fonction des souhaits de l'organisateur, l'un des chefs du restaurant y cuisine volontiers devant les convives.

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Les buddha bowls à l'honneur
 
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