[Newsletter] Groupe Eldora - Mars 2018

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Mars 2018
 
 
L'application « Eldora Menu »

L'application «Eldora Menu»

Toujours avec vous !
 
 

Eldora SA est en constante quête de nouveautés digitales pour répondre aux attentes et aux besoins de ses convives. Dès aujourd'hui, l'application «Eldora Menu» est disponible pour les smartphones (iOS et Android).

Elle permet de visualiser les menus du jour et de la semaine proposés dans chacun de ses restaurants ainsi que les animations culinaires à venir. Un grand nombre de recettes ainsi qu'une large palette de vidéos sont également disponibles: les conseils pratiques de nos diététiciennes, de nos chefs de cuisine exécutifs ainsi que de recettes, téléchargeables en version PDF.

Cette application est le fruit d'un intense développement qui a duré plus de 6 mois. A ce jour, elle peut être considérée comme la plus aboutie dans le domaine de la restauration de collectivités en Suisse et renforce très clairement l'image avant-gardiste d'Eldora SA dans le domaine des nouvelles technologies.

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Toujours avec vous !
 
 
 
La nouvelle charte d'approvisionnement

La nouvelle
charte d'approvisionnement

Les 8 engagements d'Eldora SA
 
 
 
Les 8 engagements d'Eldora SA
 

La nouvelle charte d'approvisionnement d'Eldora SA vient d'être placée visiblement dans tous ses restaurants de collectivités. Elle met en exergue les 8 engagements qui sont scrupuleusement respectés par les responsables de restaurants et leurs équipes.

Approvisionnement décentralisé, traçabilité, producteurs locaux, ou encore produits de saison sont quelque uns des points que vous pourrez découvrir en suivant le lien ci-dessous.

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ZéroGaspi à Lausanne

ZéroGaspi à Lausanne

 
 
 

ZéroGaspi est un nouveau concept d'animation destiné principalement aux clients du pôle «Enseignement» d'Eldora SA. Il permet de lutter contre le gaspillage alimentaire, dans les restaurants scolaires, par une action, d'une durée de deux semaines, auprès des jeunes.

Les enfants de l'APEMS de Coteau-Fleuri à Lausanne ont pu s'initier à ces bonnes pratiques. Avec ce programme de sensibilisation, ils n'ont pas caché qu'ils se sont bien amusés et qu'ils ont appris beaucoup de choses dont ils ont parlé à la maison.

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ZéroGaspi à Lausanne
 
 
 
Le site Internet d'Eldora SA fait peau neuve

Le site Internet d'Eldora SA fait peau neuve

 
 
 

Un tout nouveau site Internet vient d'être lancé. Sa navigation a complètement été retravaillée pour pouvoir être utilisée de manière intuitive sur des smartphones. Les trois pôles d'activité d'Eldora SA (Enseignement, Santé et Entreprise) sont dorénavant présentés de manière séparée.

De nombreuses photos viennent compléter le contenu rédactionnel
qui a été largement étoffé.

site Internet d'Eldora SA

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Trois nouvelles ouvertures en ce début d'année
 
 
 
 
 
Une croisière privée, repas et boissons à partir de CHF 99.- par personne

Une croisière privée, repas et boissons à partir de CHF 99.- par personne*

Jusqu'au 12 avril 2018, profitez des offres promotionnelles de la CGN au départ de Genève ou de Lausanne.

Elles sont proposées sur les bateaux Belle Epoque «Italie» et «Vevey». Elles comprennent un apéritif et un menu de 3 plats préparé par les chefs d'Eldora Traiteur SA ainsi que les boissons durant le repas
*(croisière privée pour un minimum
de 100 personnes).

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Une croisière privée
 
 
 
Le salon se met à table !
 
Habitat-Jardin 2018

Habitat-Jardin 2018

Le salon se met à table !

Au cours de sa visite, il est toujours agréable de faire une petite pause, de se retrouver entre amis ou avec sa moitié pour discuter de ses projets ou partager ses impressions.

Pour cela, différentes tables et différents styles sont proposés à divers endroits du salon. Durant toute la durée du salon «Habitat-Jardin», les restaurants gérés par Eldora Traiteur SA offrent cette année une large palette de prestations aussi savoureuses qu'originales.

A découvrir:
la fine gastronomie au «Le Resto»,
les plats du jour et tapas à «La Verrière», un magnifique tartare au
restaurant «Le Golf», des spécialités
au fromage à «L'alpage»
et des plats de brasserie à l'incontournable «Café de Paris».

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Eldora Traiteur SA sponsor officiel de l'édition 2018 du Caribana Festival

Eldora Traiteur SA sponsor officiel de l'édition 2018 du Caribana Festival

Les organisateurs du Caribana Festival ont retenu Eldora Traiteur SA comme traiteur officiel pour les invités VIP qui auront le plaisir d'assister aux nombreux concerts qui se dérouleront sur les rives du lac Léman, à Crans-près-Céligny (VD), du mardi 5 juin au samedi 9 juin prochain.

Dans le cadre de ce mandat de restauration d'envergure, Eldora Traiteur SA est également devenu «sponsor officiel» de la manifestation.

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Eldora Traiteur SA sponsor officiel de l'édition 2018 du Caribana Festival
 
 
 
 
 
Equipements hauts de gamme et élégance pour « Le Calumet »

Equipements de pointe et élégance pour
«Le Calumet»

Philip Morris Products SA a fait confiance à Schéma-TEC SA pour la rénovation des agencements de son restaurant d'entreprise «Le Calumet» situé sur son site de production de Neuchâtel.

Pour Schéma-TEC SA, le défi a été de fluidifier l'accès aux prestations. La problématique de file d'attente qui existait jusqu'à ce jour à l'entrée du restaurant a été solutionnée par la mise en place de niches à plateaux intégrées dans le sous-bassement des meubles ainsi que la mise en place d'écrans au-dessus des prestations présentant les suggestions du jour.

Côté matériaux, l'utilisation d'un bois noble et de la couleur blanche a été privilégiée dans ce concept avant-gardiste chaleureux et pur. La cuisson s'est vue quant à elle dotée d'un îlot «front cooking» pour les pâtes fraîches ainsi qu'un espace de rôtisserie, offrant chaque jour une cuisine spectacle aux convives.

Conception, conseil et ingénierie
spécialisée :
Schéma-TEC SA

Durée de l'étude : 6 mois

Durée des travaux : 1.5 mois

 
Le Calumet
 
 
 
 
 
Restaurant Gina Restaurant Gina
 
Un nouveau chef italien aux fourneaux !

Un nouveau chef italien aux fourneaux !

Haut lieu de la cuisine italienne, le restaurant « Gina » accueillera, dès le 1er mars 2018, un nouveau chef de cuisine italien. En effet, c'est dorénavant Fabio Stridi qui aura la responsabilité de veiller à la qualité culinaire et à la variété des spécialités italiennes qui font la fierté de ce magnifique restaurant.

La cuisine de Fabio Stridi est très clairement d'inspiration méditerranéenne avec, bien évidemment, une grande influence italienne. L'utilisation de produits tels que les légumes, les herbes, l'huile d'olive, les pâtes, les tomates, les agrumes et les poissons frais sont à la base de sa cuisine ; celle-ci est toujours simple, légère et goûteuse.

Nous souhaitons la bienvenue à ce chef d'exception !

 
La table d'Hotelis

La table d'Hotelis

Cette nouvelle cuisine d'application «Culinary Academy» a été entièrement créée par Hotelis SA pour organiser des cours destinés aux professionnels de la branche, dans des conditions optimales.

Située dans le centre de formation d'Hotelis SA à Morges, elle bénéficie des dernières créations – en termes d'équipement de cuisson – des leaders dans ce domaine. Des ateliers ou des expériences gourmandes y sont également proposées.

Cette table promet des moments inoubliables à ceux qui fréquenteront ce lieu résolument orienté vers la pratique et le plaisir de partager un repas.

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La table d'Hotelis
 
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