[Newsletter] Groupe Eldora - Juin 2018

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Juin 2018
 
 
Le football à l'honneur cet été

Le football à l'honneur cet été

 
 
 

Durant toute la période de la Coupe du Monde qui se déroule en Russie, les restaurants d'Eldora SA proposent aux convives des plats originaux des pays participants à la phase finale.

Cette animation fait découvrir de nouvelles saveurs dont les recettes originales ont été adaptées par notre chef de cuisine exécutif.

Un concours permet également aux convives de participer à un tirage au sort pour gagner une caméra GoPro.

  Participer au concours

 
Le football à l'honneur cet été
 
 
 
Place aux grillades et aux salades !

Place aux grillades et aux salades !

 
 
Place aux grillades et aux salades !
 

De nouvelles recettes estivales sont disponibles dès aujourd'hui sur les sites Internet des restaurants d'Eldora SA et sur l'application pour smartphones
«Eldora Menu».

Sauces à salades, mayonnaises, marinades pour viandes et poissons, sauce barbecue, entre autres, accompagneront
les grillades des convives.

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Les fiches «Ecoute client» dorénavant en ligne

Les fiches «Ecoute client»
dorénavant en ligne

 
 
 

La stratégie de digitalisation d'Eldora SA se couple également avec une forte volonté de réduire les impressions et les envois postaux qui ont un fort impact écologique.

Afin d'y contribuer, le service Qualité du Groupe Eldora a remplacé les fiches «Ecoute Client» en version imprimée A5 par une nouvelle version en ligne.

Les convives pourront dorénavant donner leur avis par le biais des sites Internet des restaurants, d'un QR code dédié et sur l'application pour smartphones «Eldora Menu».

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Les fiches «Ecoute client» dorénavant en ligne
 
 
 
Une formation sur les bonnes pratiques des achats durables

Une formation
sur les bonnes pratiques
des achats durables

 
 
 
Une formation sur les bonnes pratiques des achats durables
 

Le choix judicieux de nos aliments fait partie des nombreux critères essentiels du développement durable dans la restauration de collectivités.

Encadrés par une conseillère qualité d'Eldora SA, nos chefs de cuisine et responsables de restaurants sont initiés aux bonnes pratiques des achats durables. Cette formation d'une journée est articulée autour d'un jeu de cartes, créé par le service Qualité du Groupe Eldora en collaboration avec le Service cantonal genevois du développement durable. Cet atelier permet de comparer le cycle de vie de lasagnes faites maison avec des lasagnes industrielles.

Au terme de cet exercice didactique, les participants peuvent passer en revue de façon approfondie les impacts environnementaux, sociaux et économiques liés aux achats alimentaires et non alimentaires.

La connaissance des critères d'achats durables (saison, proximité, mode de production, ressources, climat et degré de transformation), leur approche financière, et le passage en revue des outils mis à disposition par Eldora, contribuent à n'en pas douter à améliorer les pratiques au sein des restaurants.

 
 
 
Magazine Pulpe Pulpe
 
 
 

Le dernier numéro du magazine « Pulpe », qui fait la part belle aux fournisseurs et à la politique d'approvisionnement du Groupe Eldora, vient de sortir de presse.

Pulpe N°3

Consulter en ligne

Magazine Pulpe
 
 
 
 
 
Kidelis SA, la nouvelle société affiliée du Groupe Eldora

Kidelis SA, la nouvelle société affiliée du Groupe Eldora

Kidelis SA fournit des repas, élaborés exclusivement avec des produits frais et prêts à être servis, aux crèches, aux garderies et aux écoles de Suisse romande qui ne disposent pas de cuisine. Dorénavant, celles-ci peuvent compter sur des livraisons quotidiennes de menus parfaitement adaptés aux enfants, ainsi que sur de nombreux autres services.

Kidelis SA est également en mesure de proposer des menus spécifiques pour les enfants souffrant d'allergies ou d'intolérances alimentaires.

Kidelis SA c'est :

  • Des repas équilibrés, sains et savoureux pour les enfants.
  • Des enfants qui se se sentent mieux pour le plus grand bonheur de leurs parents.
  • Une sécurité optimale des repas et l'assurance du respect permanent des exigences inhérentes à la nutrition.
  • Des repas simples et d'un excellent rapport qualité-prix.
  • Des services multiples, assurés par un prestataire unique.
  • Un partenaire responsable, attaché à la durabilité et à la protection de l'environnement.

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Kidelis SA, la nouvelle société affiliée du Groupe Eldora
 
Kidelis SA, la nouvelle société affiliée du Groupe Eldora
 
 
 
 
 
Votre sortie d'entreprise estivale

Votre sortie d'entreprise estivale

Offrir originalité, créativité et raffinement à vos collaborateurs, tel est l'engagement d'Eldora Traiteur SA.

Ses chefs vous proposent pour cet été, une sélection de menus gourmands et de saison composés, entre autres, de merveilleuses grillades et buffets.

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Votre sortie d'entreprise estivale
 
Votre sortie d'entreprise estivale
 
 
 
 
 
Un concept bien-être et santé pour le restaurant «Le Patio»
 
Un concept bien-être et santé pour le restaurant «Le Patio»

Un concept bien-être et santé pour le restaurant
«Le Patio»

Schéma-TEC SA a conceptualisé le restaurant d'entreprise «Le Patio» situé chez Clarins SA, à Plan-les-Ouates (GE).
«Le Patio» possède une salle d'une capacité de 70 places assises, ainsi qu'une terrasse de 50 places située dans un patio arboré.

Le concept architectural épuré est à l'image de Clarins SA. Il fait référence à une ambiance moderne et élégante avec deux couleurs prédominantes qui sont le rouge et le blanc. Le rouge, couleur principale de cette entreprise, compose les murs de la salle. Le blanc «Pure White» habille les façades des meubles de self-service qui sont rétroéclairés par des LED. Il en émane un aspect de légèreté et une parfaite intégration dans l'espace.

Hormis la réfection totale de l'espace de restauration, la cuisine a été ouverte sur la salle, offrant aux convives un véritable spectacle et un contact direct avec le chef de cuisine et son équipe. Les espaces intérieurs ont été optimisés avec de nouveaux équipements plus performants et plus ergonomiques. Enfin, la salle a fait l'objet d'une attention toute particulière dans l'élaboration du concept. Bénéficiant d'une surface relativement restreinte, elle est dorénavant composée de tables et d'assises de hauteurs différentes de couleur blanche et chrome, développant ainsi une rythmique et un confort pour les collaborateurs le temps du déjeuner le midi.

Direction de travaux, conseil et ingénierie spécialisée : Schéma-TEC SA

Délais études : 3 mois

Délai travaux : 2 semaines

 
 
Restaurant Le Vallon

Restaurant Le Vallon

Situé dans le hameau de Conches, aux portes de Genève, le café-restaurant
«Le Vallon» est un restaurant semi-gastronomique (14/20 GaultMillau) au charme campagnard et estival avec sa belle terrasse ombragée.

Le chef de cuisine, Antonio Calo, a élaboré une carte d'été avec des produits locaux, tels que les filets de perche frais du lac Léman.

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Le Vallon
 
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