Rapport Développement Durable

04. 22 La nutrition, à l’instar d’autres facteurs comme l’activité physique et le sommeil, est un élément-clé de la santé. Conscient de la place que représentent les repas dans le mode de vie de chacun, qu’il s’agisse du monde de l’entreprise, du secteur de l’enseignement ou du domaine des résidences pour personnes âgées, Eldora intègre la composante nutritionnelle dans l’élaboration de tous ses menus. Le plan de formation inclut, depuis plusieurs années, des cours favorisant la recherche de l’équilibre alimentaire des convives et l’apport nutritionnel répondant à leurs besoins spécifiques. Ces cours, dispensés dans le centre de formation de Morges, sont les suivants: • Equilibre nutritionnel et santé • Allergies et intolérances alimentaires ( gluten et lactose ) • Alimentation pour les tout-petits • Connaissance de la personne âgée et alimentation en EMS