Pulpe N°6 - Automne 2019

MULHAUPT, L’EXCELLENCE EN MATIÈRE DE COMESTIBLES S’ il est un nom connu dans le milieu gas- tronomique en Suisse romande, c’est bien celui de Mulhaupt. Véritable référence en matière de comestibles de qualité, l’entreprise familiale, fondée en 1873, fournit Eldora depuis toujours. Pour se convaincre de la fraîcheur des produits proposés, une petite visite au magasin de Romanel-sur-Lausanne s’impose. On y croise parfois de grandes toques autrefois étoilées, à l’instar de Frédy Girardet ou Gérard Rabaey. On y savoure des yeux un étal achalandé avec soin sur lequel sont disposés les poissons, les volailles et les viandes des meilleures origines, sans oublier des préparations traiteur maison, comme cette fameuse mousse de foie gras de canard d’antho- logie conditionnée dans une cocotte écarlate aux couleurs de la maison. Fidèle au poste depuis de nombreuses années, le personnel est intarissable sur les délices qu’il recommande à une clientèle en quête d’excellence. Le patron, Max Mulhaupt, est fier de son entreprise qu’il gère d’une main de fer avec pas- sion et professionnalisme : «Nous avons construit notre réputation grâce à la fraîcheur, la qualité et la disponibilité. Nous sommes livrés tous les matins à 6 heures en marchandise de premier choix et travaillons en flux tendu. Ce qui compte pour nous, c’est la satisfaction du client. » Selon les saisons, les huîtres de Roumégous sont proposées au magasin Mulhaupt à Romanel-sur-Lausanne. 47