Pulpe N°6 - Automne 2019

28 DOS DE SAUMON D'ÉCOSSE FUMÉ ET CROÛTE DE POMME DE TERRE ROYALE D'ARTICHAUT CAMUS AUX GRAINS DE CAVIAR D'AQUITAINE CRÈME PRISE DE POIREAU ET « FLEUR DE POIS BLEU » Une recette de Tony Guilloux, Chef de cuisine du restaurant CGHH à Meyrin.