Pulpe N°4 - Automne 2018

Très présents dans les placards des Helvètes, ils font le bonheur des gourmets. Surtout lorsqu’ils sont cultivés sur nos terres. Reportage chez un producteur vaudois et à la conserverie Reitzel à Aigle. E n cet été caniculaire, on ne chôme pas sur l’exploitation d’EdouardCosandeyàChessel dans le canton de Vaud. Dès l’aube, on assiste aux allées et venues d’un tracteur à ailettes sur lequel s’affairent des ouvriers en position couchée. Le cultivateur de Chessel a construit sa propremachinequi permetd’accueillir six personnes allongées sous une bâche à l’abri du soleil ou de la pluie. Lamission des cueilleurs? Engranger un maximum de cornichons et de concombres, de préférence de petite taille, pour satisfaire la gourmandise des consommateurs. 51 Cornichon suisse AU BOCAL AU