Pulpe N°4 - Automne 2018

30 Elle est sur toutes les tables de la Bénichon et les gourmands n’hésitent pas à s’en délecter tout au long de l’année. Rencontre avec Richard Majeux, boulanger et chef de production chez Suard, l’un des fournisseurs d’Eldora à Fribourg. I l y a eu le gruyère, le vacherin et la poire à botzi. Désormais, la cuchaule est venue rejoindre ces spécialités estampillées du très convoité sigle AOP dans le registre des produits savoureux dont le pays de Fribourg peut s’enorgueillir. LA BRIOCHE C u c h a u l e A O P