Pulpe N°4 - Automne 2018

23 REINE DE L’AUTOMNE À la mi-octobre, des hordes de gourmands se pressent à la Fête de la châtaigne pour goûter aux saveurs du terroir et communier avec l’histoire du fruit à bogue présent sur les hauts de Fully depuis huit siècles. Bien sûr, les 1000 arbres de la petite commune valaisanne sont bien incapables de sustenter les 40000 amateurs de brisolée accourus de toute la Suisse romande, et les organisateurs sont contraints de s’approvisionner en Italie voisine. Mais peu importe. L’essentiel est ailleurs, sans doute dans la perpétua- tion d’une tradition qui a vécu bien des soubresauts. «Autrefois, avant l’endiguementduRhôneet l’arrivéedu chemin de fer enValais, la châtaigne était le pain du pauvre. Aujourd’hui,