Rezept für vier Personen
Zutaten Spekulatius Cheesecake im Glas
- 80g Spekulatiuskekse (z.B. Lotus)
- 25ml Rapsöl
- 130g veganer Frischkäse
- 120g veganer Naturjoghurt
- etwas frische Vanille
- 20 g Puderzucker
- 1 TL Kakaopulver oder Schokoladenpulver
- 2–3 Spekulatiuskekse zur Dekoration
Zubereitung Spekulatius Cheesecake im Glas
Die Spekulatiuskekse fein zerbröseln und mit dem Rapsöl zu einer gleichmässigen Masse vermengen. Die Bröselmischung in vier Dessertgläser füllen und fest andrücken. Anschliessend die Gläser mindestens eine Stunde im Kühlschrank kühlen.
Wenn du möchtest, kannst du die Brösel auch aufteilen und das Dessert schichten.
Den veganen Frischkäse mit dem Naturjoghurt in einer Schüssel glatt rühren. Die Vanille und den Puderzucker einstreuen und erneut verrühren bis eine gleichmässige Masse entsteht. Achtung nicht zu flüssig werden lassen.
Die Creme auf den gekühlten Keksboden verteilen und die Gläser erneut mindestens eine Stunde kühlen. Vor dem Servieren die Oberfläche mit Schokoladenpulver bestreuen und mit übrigen Spekulatiuskeksen garnieren.
