Unsere Expertise
Verpflegungskonzepte für gesteigertes Wohlbefinden
Die Gastronomie in Gesundheitseinrichtungen ist anspruchsvoll: Sie muss auf individuelle Ernährungsbedürfnisse eingehen, spezielle Diäten berücksichtigen und den besonderen Ansprüchen der Bewohnerinnen und Bewohner – vor allem älterer Menschen – gerecht werden. Eldora betreibt heute die Gastronomie von über 80 Alters- und Pflegeheimen (APH) sowie spezialisierten Gesundheitseinrichtungen in der Schweiz. Mit 50 Jahren Erfahrung im Gesundheitssektor basiert unser Erfolgsrezept auf drei Zutaten: Autonomie, Freude am Essen und individuelleErnährungslösungen. Dabei verbinden wir Fürsorge, kulinarische Expertise und strenge Hygienevorschriften .
Wir arbeiten eng mit den medizinischen, pflegerischen und administrativen Teams zusammen. Denn nur so können wir individuelle Konzepte ausarbeiten, die perfekt auf die Bedürfnisse der jeweiligen Einrichtung zugeschnitten sind. Wir bieten eine Full-Service-Dienstleistung. Das heisst, von der Küchenplanung über die Zubereitung der Mahlzeiten, die Weiterbildung der Mitarbeitenden, die Logistik und den Zimmerservice bis hin zur Budgetkontrolle. So können Sie sichkomplett auf die Pflege und Betreuung der Bewohnenden konzentrieren.
Um unseren Gästen das Kauen und Schlucken zu erleichtern und den Appetit anzuregen, passen wir unsere Gerichte gezielt auf die individuellen Bedürfnisse an. Immer im Fokus dabei ist, dass die Gerichte einfach gut schmecken.
Auch im hohen Alter noch selbstständig sein können, finden wir wichtig. Aus diesem Grund bietet Eldora viele traditionelle Gerichte in Form von Fingerfood an. Dafür haben wir auch extra ergonomisches Geschirr.
Wir haben eine langjährige ernährungswissenschaftliche Erfahrung. Unsere Ernährungsberaterinnen und Diätköche kochen nach individuellen Ernährungsplänen (glutenfrei, laktosefrei, proteinreich, vegetarisch oder für Diabetikerinnen und Diabetiker). Dabei werden medizinische Vorgaben mit kulinarischer Qualität kombiniert.
Eldora bietet eine Reihe appetitanregender Gerichte an, um den besonderen Nährstoffbedarf der pflegebedürftigsten Seniorinnen und Senioren zu decken. Ziel ist eine ausgewogene Ernährung – Tag für Tag.
In Absprache mit dem Pflegepersonal und den Angehörigen erarbeite wir ein aufs Lebensende abgestimmtes Ernährungskonzept. Dabei folgen die Teams einem speziellen, einfühlsamen und zugleich schlichten Protokoll, um auch in den letzten Momenten die Nähe und Verbundenheit zu wahren.
Erlebnisse
Bei Eldora ist jede Mahlzeit ein kleiner Glücksmoment. Unsere Köchinnen und Köche bereiten nicht einfach nur Gerichte zu, sie schaffen kulinarische Erlebnisse, die die Sinne ansprechen und gemeinschaftliche Verbindungen stärken. Ob Motto-Partys, traditionelle Menus, kulinarische Spezialitäten aus aller Welt, interaktive Workshops oder saisonale Kreationen – all das sind Gelegenheiten, um zu überraschen, Menschen zusammenzubringen und dem Alltag eine besondere Note von Herzlichkeit zu verleihen.
Eldora
Als spezialisierte Dienstleisterin im Bereich der Gemeinschaftsverpflegung für Unternehmen, Gesundheitseinrichtungen, Schulen sowie Ausbildungs- und Lehrinstitute verwaltet und betreibt Eldora mehr als 300 Restaurants in der Schweiz.
