Rezept für vier bis sechs Gläser
Zutaten – Brownie Crumble
- 200g dunkle Schokolade
- 150g Butter
- 120g Zucker
- 2 Eier
- 100g Mehl
- 1 Prise Salz
Zubereitung – Brownie Crumble
Schokolade und Butter langsam schmelzen und Zucker einrühren. Eier unterrühren (nicht schaumig schlagen). Mehl und Salz kurz unterheben. In eine kleine Form geben und bei 170 °C ca. 18–22 Min. backen. Komplett auskühlen lassen und zerbröseln.
Zutaten – Himbeer-Kompott
- 250g Himbeeren (Tiefgekühlt oder frisch)
- 2-3 EL Zucker
- etwas Zitronensaft
Zubereitung – Himbeer-Kompott
Die Himbeeren in einen Topf geben und langsam erwärmen. Zucker und Zitronensaft dazugeben und alles langsam köcheln lassen, bis die Beeren zerfallen. Anschliessend gut abkühlen.
Zutaten – Basis-Crème
- 150g Mascarpone
- 100g Magerquark (Skyr auch gut)
- 30g Puderzucker
- 150ml Rahm, kalt
Zubereitung – Basis-Crème
Den kalten Rahm in einer Schüssel aufschlagen. In einer weiteren Schüssel Mascarpone, Magerquark und Puderzucker glatt rühren.
Den Schlagrahm vorsichtig unterheben und kühl stellen.
Zutaten – Himbeer-Crème
- 2/3 der Basis Crème
- 2/3 des Himbeer-Kompots
Zubereitung – Himbeer-Crème
Die abgemessenen Mengen vorsichtig miteinander vermischen. Für eine schöne Marmorierung, die Mischung nicht ganz fertig verrühren.
Schichten im Glas
- Brownie-Crumble
- Himbeer-Crème
- Reines Himbeer-Kompott
- Basis-Crème
- Brownie-Crumble
- Himbeer-Crème
- Brownie-Crumble
