Älplermaggronen mit Eldora-Alpkäse und Speck
Zutaten
400 g Maggronen oder Hörnli
150 g Speckwürfel
2 Zwiebeln
200 g Alpkäse, gerieben
2 dl Rahm
1 dl Milch
2 EL Butter
Salz und Pfeffer
Muskatnuss
Schnittlauch zum Garnieren
Zubereitung
Die Maggronen nach Packungsanleitung in Salzwasser al dente kochen. Abgiessen und kurz beiseitestellen.
Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Butter in einer grossen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Die Speckwürfel dazugeben und knusprig braten.
Rahm und Milch dazugiessen und kurz aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss würzen. Die gekochten Maggronen unterheben und die Hälfte des geriebenen Alpkäses daruntermischen. Alles kurz erwärmen, bis der Käse schön geschmolzen ist.
Die Älplermaggronen auf Teller verteilen und mit dem restlichen Alpkäse sowie den goldbraunen Zwiebeln und etwas Schnittlauch garnieren.
Und schon sind sie fertig, die Älplermaggronen mit Eldora-Alpkäse und Speck. En Guete!
