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Nachhaltiges Engagement
Nachhaltige Unternehmensführung

Massnahmen für die Umwelt mit positiver Wirkung

Nachhaltige Unternehmensführung bedeutet für Eldora, ökologische Verantwortung konsequent im Alltag zu verankern. Deshalb verbessern wir laufend unsere Beschaffung, den Ressourcenverbrauch und das Abfallmanagement. Zudem arbeiten wir mit unseren Zulieferern an Lösungen, die Emissionen reduzieren und langfristig Wirkung erzielen.
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Nachhaltige Unternehmensführung

Steuerungsorgane im Bereich der Nachhaltigkeit

  • Verwaltungsrat 

Er legt die strategische Ausrichtung fest – inklusive unserer Nachhaltigkeitsstrategie. Als Mitglied des Swiss Board for Agenda 2030 richtet er unsere Arbeit an den SDGs der UNO aus.

  • Geschäftsleitung 

Sie führt operativ – mit Blick auf soziale, ökologische und wirtschaftliche Herausforderungen. Sie sorgt dafür, dass Massnahmen im Alltag konsequent umgesetzt werden.

  • CSR-Ausschuss 

Dieses Gremium begleitet unsere Nachhaltigkeitsstrategie vor Ort, organisiert den Dialog mit Stakeholdern und sichert die Umsetzung in den Betrieben.

5 CSR-Schwerpunkte

1
Lebensmittelverschwendung senken
Wir haben das ambitionierte Ziel, Food Waste bis ins Jahr 2030 um 50 % zu reduzieren. Um dies zu erreichen, organisieren wir das ganze Jahr über gezielte Aktionen Acts of Green Sensibilisierungskampagnen.
2
CO₂-Reduktion vorantreiben
Basierend auf unserer CO₂-Bilanz (SBTi) reduzieren wir die Emissionen pro Mahlzeit – durch umweltfreundliche Menus, weniger Abfall und sparsamere Energie.
3
Sensibilisierung unserer Gäste
Mit Acts of Green – unserem Nachhaltigkeitskonzept sensibilisieren wir unsere Gäste. Ziel ist es, Gewohnheiten zu ändern und unsere Gäste über nachhaltige Ernährung zu informieren.
4
Verantwortungsbewusste Beschaffung
Wir bevorzugen anerkannte Labels (Bio Suisse, Max Havelaar, MSC, Suisse Garantie etc. ). Schweizer Lieferanten wählen wir nach klaren Umwelt- und Sozialkriterien aus.
5
Mitarbeitende stärken
Der Mensch steht im Mittelpunkt unserer Tätigkeit. Wir fördern die Arbeitszufriedenheit, Entwicklung und faire Bedingungen. Unser Ziel: 83 % Zufriedenheit bis 2030.
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Teil unserer Strategie: Initiativen & Benchmarks

Wir engagieren uns in branchenweiten Programmen wie:

  • SMART-Zielsystem
  • Swiss Triple Impact (STI)
  • Science Based Targets Initiative (SBTi)

Ethische Grundsätze

Unser Verhaltenskodex definiert klare Grundsätze: Integrität, Verantwortung und Transparenz – als Basis für eine nachhaltige Unternehmenskultur.

Meldesystem

Unsere Mitarbeitenden können Missstände melden – intern oder extern.

Intern: Über Bereichsleiter:in oder Vorgesetzte. Bei Bedarf unterstützt die HR-Abteilung.

Extern: Vertraulich & anonym – über eine unabhängige, sichere Plattform für sensible Anliegen.

Nachhaltigkeitsbericht

Seit 2016 veröffentlichen wir einen Nachhaltigkeitsbericht. Seit 2023 gibt es jährlich den Impact+  Report.

Mehr Nachhaltige Massnahmen

Unsere Massnahmen für die Umwelt

Welche konkreten Massnahmen wir treffen, damit unsere Restaurants noch nachhaltiger werden.
Hier erfahren
Une personne qui choisit des légumes